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19
maio
2017

População microbiana da forragem

Microrganismos colonizam naturalmente todos os ambientes, desde a forragem até o sistema digestivo humano. Bactérias são microrganismos adaptáveis às condições ambientais como temperatura, concentração de oxigênio, fornecimento de nutrientes, teor de acidez e de umidade. Se mudarmos as condições ambientais, nós também mudamos a capacidade de sobrevivência do microrganismo. Portanto, a silagem é um ecossistema dinâmico e as bactérias são catalizadoras da fermentação da silagem.

Mas nem todas as bactérias são iguais. De fato, como mostrado abaixo, existem 3 categorias:

  • Enterobactérias, que representam os microrganismos indesejáveis. Elas levam à deterioração da silagem e/ou perdas de proteína.
  • Bactérias ácido láticas heterofermentativas: produzem ácidos láticos assim como outros subprodutos da fermentação.
  • Bactérias ácido láticas homofermentativas: as bactérias mais desejáveis na produção da silagem, já que elas são as mais eficientes para a produção de ácido lático.

Portanto, de acordo com a população bacteriana e as condições fermentativas, o nível de ácido lático produzido pode variar muito.

O perfil da bactéria depende de vários parâmetros, como a natureza da forragem, tamanho de partícula, método de colheita, práticas de ensilagem e o uso ou não de um inoculante biológico.